パプア・ニューギニア
パラカ
ウォッシュド

papua new guinea paraka washed

高品質なコーヒーを育む厳しい環境

papua new guinea paraka washed日本から南へ約5000kmの南太平洋に浮かぶ南国の秘境パプアニューギニアは、世界で2番目に大きい島ニューギニア島の東半分と大小700以上もの島々からなっています。パプアニューギニアには500以上もの少数民族がおり、使用されている言語は800以上とも言われています。パプアニューギニアのコーヒー栽培は、1930年頃にジャマイカからブルーマウンテン(ティピカ)の苗を持ち込んだのが始まりと言われています。ニューギニア島の西部、ウエストハイランド州マウントハーゲン市の東にあるワギ渓谷からゴロカ高原周辺は、標高1500m以上で高地特有の昼夜の寒暖差が激しい気候にあり、年間2200mm以上の豊富な降水量と火山灰性の黒土を含んだ肥沃な土壌で、『1日で1年の気候を繰り返す』と言われるほどの気象変化があり、高品質のコーヒーを育てる環境が整った地域です。

パラカは完熟したコーヒーチェリーのみを丁寧に手摘みで収穫し、水洗処理された後じっくりと100%天日乾燥していきます。脱穀された後の選別工程では、パプアニューギニアでは珍しいハンドピックを施しています。通常よりも多い人数とも思える人員で少しずつ丁寧に行うことで、粒の揃った欠点のないクリーンなカップを作りあげました。

テイスティング ノート

スッキリした苦味とシッカリしたボディ、爽やかな甘味でクリーンな後味のコーヒーです。

甘味 ★★★★★
コク ★★★★★★
まろやかさ ★★★★★
香り ★★★★★★★
酸味 ★★ 
苦味 ★★★★

★印8段階、オススメ焙煎での評価です。

コーヒー豆 データ

エリア ワギ渓谷、ゴロカ高原
品種 ティピカ・ブルボン・アルーシャ
プロセス ウォッシュド
標高 1500m以上
オススメ焙煎 中煎り