ジャマイカ
ブルーマウンテンNo.1
フラムステッド
ウォッシュド

フラムステッド農園

jamaica blue mountain no1 flamstead

コーヒーの王様ブルーマウンテン

jamaica blue mountain no1 flamsteadカリブ海に浮かぶジャマイカは、「アンティル諸島の女王」と呼ばれる美しい自然の熱帯島です。カリブ海の中で3番目に大きな島で、1494年コロンブスによって発見されました。1962年に独立したジャマイカの国名は、16世紀に絶滅した先住民アラワクの「木と水の地」という意味の「XAYMACA」に由来します。この美しい自然の豊かな国にコーヒーが初めて持ち込まれたのは1728年。当時のニコラス・ロウズ総督により、フランス領マルチニーク島からと言われています。

東西に山脈が走るこのジャマイカ島の東の最高峰が、ブルーマウンテンピークです。その標高2,256mの山並みの標高800~1,200mの地区がブルーマウンテン・エリアです。ジャマイカ政府が指定した特定エリアであるブルーマウンテン・エリアの中で収穫されたコーヒー豆のみが「ブルーマウンテン」と呼ぶことが許されます。

ブルーマウンテンの美味しさの秘密

jamaica blue mountain no1 flamsteadこのエリアは、熱帯特有の太陽の豊かな日差しに加え、昼は30度、夜は15度ほどしかありません。コーヒーの産地と言えば、赤道直下で常に35℃以上あるような場所を想像する人も少なくないと思います。実際は、最低と最高気温が15℃から25℃の範囲内であることが最も望ましいと言われています。多少の許容範囲はありますが、長期的に日光が当たって30℃を超えると果実が不熟となり、低温すぎると霜の影響を受けて枯れる恐れがあるのです。この許容範囲の中でギリギリの温度差が望ましい訳です。このような過酷な状況で、コーヒーの樹は種子であるコーヒーの豆を守ろうと実が栄養をたくさん蓄えます。栄養をしっかり蓄えたコーヒーの実は、コーヒー豆に栄養をたくさん与えます。昼と夜の寒暖の差が最高品質のコーヒー豆を育てるという訳です。ブルーマウンテン・エリアの寒暖の差が、非常に香りが高く、やわらかな甘味と、繊細で調和の取れた味を作り上げます。そして、そのブルーマウンテンの中の品質規格で最高級ランクのものが『ブルーマウンテンNo.1』です。

品質を保つため世界で唯一樽詰で取引されているのもブルーマウンテンNo.1だけです。

ブルーマウンテンの産地であるジャマイカのブルーマウンテン地区は、2012年のハリケーン「サンディ」により甚大な被害を受けました。翌2013年以後、コーヒーの葉を枯らすサビ病やコーヒーの豆に穴をあける害虫ベリーボーラーが毎年発生し、なかなか産地が復興できず入手困難な状況が続いております。特に品質の良い最高級グレードであるブルーマウンテンNo.1は、殆ど生産することが出来ていないと言ってもいい状況です。

ワンランク上のブルーマウンテンを生みだすフラムステッド農園

jamaica blue mountain no1 flamstead1728年にジャマイカに持ち込まれたコーヒーは、1764年にはフラムステッドで栽培されるようになりました。フラムステッドで生産される高品質なコーヒーは、直ぐにイギリスで人気となりました。フラムステッドの環境は、コーヒー栽培に非常に適しています。熱帯特有の豊かな日差し、神秘的な霧のような雨が適度な湿度を与え、その小さな地域特有のマイクロクライメット(微気候)の恩恵を受け、個性的なテロワール(地勢・気候・土壌が生みだすその土地ならではの風味)を持つコーヒーが育まれます。フラムステッドのテロワールはブルーマウンテンの中でも特に高く評価されており、素晴らしく優しい甘味と柔らかな酸味、そして、この上なく芳醇な香りが特徴です。フラムステッド農園は、33ヘクタールの面積にコーヒーを栽培しています。除草剤や農薬を限りなく抑えた栽培方法を実施しており、スタッフの献身的な努力で害虫をコントロールしています。収穫期には、熟練の女性ピッカー(収穫者)が完熟したコーヒーチェリーのみを丁寧に摘み取り、4時間以内に農園内で果肉除去処理から水洗処理を行っています。この迅速な精製処理が、より透明感のある綺麗な香味を生みだします。卓越した技術と類まれなる情熱が生みだすフラムステッド農園のブルーマウンテンコーヒーは、ブルーマウンテンエリアの中でもワンランク上の優雅で芳醇な香りと素晴らしく優しい甘味と柔らかな酸味だと高く評価されています。

テイスティング ノート

「コーヒーの王様」と称されるブルーマウンテンNo.1は、優雅で芳醇な香り、素晴らしく優しい甘味と柔らかな酸味が特徴のコーヒーです。ワンランク上だと評価されるフラムステッド農園のブルーマウンテンNo.1は、より透明感のある上品な香味の最高品質ブルーマウンテンNo.1です。

甘味 ★★★★★★★
コク ★★★★★★
まろやかさ ★★★★★★★★
香り ★★★★★★★★
酸味  ★★★★ 
苦味 ★★

★印8段階、オススメ焙煎での評価です。

コーヒー豆 データ

農園名 フラムステッド農園
エリア ジャマイカ ブルーマウンテン地区
品種 ティピカ
規格 No.1
プロセス ウォッシュド
標高 1014m
オススメ焙煎 中浅煎り